Sonntag, 26. Mai 2013

Heut' mach' ich mir kein Abendbrot...

...heut' mach' ich mir Gedanken.
Manchmal kommen mir Menschen in den Sinn, die zwar ihren "Traum" verwirklicht haben, 
aber dennoch nicht glücklich sind.
Ich hatte (kurzzeitig) eine Klavierlehrerin, 
die nach ihrem abgeschlossenen Medizinstudium das Gefühl hatte, 
ihr Leben ihrer noch unbekannten Musikalität zu opfern.
Leider wurde aus ihr keine geduldige oder gütige Meisterin der Noten, 
die ihren Schülern die Liebe zum Klavier zeigen sollte, 
sondern eine strenges, miesepetriges Weib, das Lieder so lange üben ließ, 
bis sie exakt den Noten entsprachen. 
Wenig Ausdruck, wenig Leidenschaft, richtige Taste zum richtigen Zeitpunkt.
Ich weiß bis heute nicht, ob sie sich erträumt hatte, entdeckt und berühmt zu werden. 
Von der Muße geküsst, von Konzertsaal zu Konzertsaal huschend, 
auf Händen getragen, in Zeitschriften gelobt und gerühmt.

Allem Anschein nach hat sie sich für eine Hälfte des Kuchens entschieden. 
Medizin und Musik waren nicht miteinander vereinbar.
You can't have the cake and eat it, wie die Amerikaner so schön sagen.
Schade nur, dass das Messer beim Schneiden von der Horizontalen in die Vertikale gewandert ist.
Wie bitter, wenn plötzlich der saftige Belag vom mürrischen Mürbteig geschnitten wird und auf einmal nur langweiliger Boden bleibt.

Darum wünsche ich mir für meine Liebsten und mich nur noch Topping, 
egal ob Erdbeeren, Sahnecreme oder Baiser.
Hauptsache letzten Endes kein verbittertes Zurückschauen auf die bessere Hälfte des besten Kuchens, der sich Leben nennt.

Euer Mandelkern

Wochenrückblick 7


Getan: wichtige Internetrecherchen (Schuhe, Dirndl, Vorhänge, ...)
Gegessen: beef flank (das Blut muss spritzen)


Getrunken: grüner Smoothie mit viel Rucola
Gesehen: OP... von innen... liegend
Gelesen: Asa Larsson - Bis dein Sturm sich legt
Gehört: The Stimulators
Gerochen: regennasses Gras
Gedacht: Huch, schon vorbei?
Gefreut: "Go Ginza" von Maman
by Essie.com
Geärgert: das Wetter
Gekauft: ein Dirndl (war auch dringend Zeit, kommende Woche gibts Fotos)

Geklickt: "Der kleine November möchte bitte aus dem Mai abgeholt werden"-Facebook-Sprüche
Geplant: "The Great Gatsby" 

Hoffentlich ist Sonne in eurem Herzen, wenn sie schon am Himmel fehlt.
Euer Mandelkern

Mittwoch, 22. Mai 2013

Keksglück mit Hans Freitag

Als absolute Naschkatze habe ich mich vor einiger Zeit sehr gefreut, bei einem Gewinnspiel von Hans Freitag ein Paket mit zwei Büchern, einem total süßen blauen Block (Aufschrift: "Ein Plätzchen für Ihre Gedanken...") und zwei Packungen mit leckeren Keksen geschickt zu bekommen.
Die Lieferung war liebevoll verpackt und es lag sogar eine handgeschriebene Karte bei.
Der Inhalt bestand aus Crunchette in den Sorten Schokolade und Erdnuss.


Von letzterer habe ich nicht viel ab- und mitbekommen, weil mein Bruder die Tüte kurz inspizierte und der Inhalt dann seltsamerweise innerhalb kürzester Zeit in seinem Magen verschwand ;) (NB: eine Packung schlägt mal eben locker flockig mit ungefähr 700 kcal zu Buche, also am besten teilen)


Zum Glück ist mir Zartbitter lieber als Erdnuss und so habe ich "meine" Packung zum Tee genossen.
Dazu passen sie auch sehr gut. 
Sie erinnern mich sehr an eine feine Variante von diesen "Sun-Rice-Puff-Dingern", allerdings nochmal extra mit Schokoladestreifen verziert und in einer viel schöneren Form. 
Das Auge isst ja bekanntlich auch mit. 
Sehr angenehm fand ich auch das ausgewogene Schoko-Keks-Verhältnis.


Kleiner Tipp am Rande: vorher in den Kühlschrank legen. Dann haben sie noch mehr Biss.
Im Online-Shop kann man auch andere Köstlichkeiten entdecken, also definitiv einen Versuch wert (vor allem, wenn man in Verden wohnt und im Fabrikverkauf bei -30% zuschlägt).
Wer jedoch oft mit selbstgebackenen Keksen verwöhnt wird, wird diesen eher einen fairen zweiten Platz verleihen.

Habt ihr Lieblingskekse? Oder ein ultimatives Keksrezept?
Euer Mandelkern

Sonntag, 19. Mai 2013

Wochenrückblick 6

Getan: Lernen - lernen - lernen...
Gegessen: grüner Spargel (für mich der erste des Jahres)


Getrunken: Erkältungstee (da braut sich was zusammen...)
Gesehen: Hund im Mondschein


Gelesen: Schundromane (ja, es gibt schlimmeres als Shades of Grey^^)
Gehört: Gerüchte um Angelinas Brust-OP
Gerochen: I <3 NY von Bond No. 9 (schwitzelt)


Gedacht: Keine Lust auf OP -.-
Gefreut: unerwartet schönes Wetter und rechtzeitiges Heimkommen vor dem Hagelsturm
Geärgert: Schönrederei
Gekauft: tolle Teilchen für mein Fahrrad (wenn man Spritzschutz und Körbchen toll findet ;) )
Geklickt: Ela's Blog (könnte ein neuer Liebling werden)
Geplant: was man so tun kann, wenn man den Fuß nicht bewegen kann

Falls ihr noch irgendwelche tollen Ideen für kurzzeitig "Fuß-lose" habt, nur her damit ;)
Euer Mandelkern

Samstag, 18. Mai 2013

Tea-Time

So sehr ich meinen obligatorischen Après-Lunch-Espresso liebe, kommt mein Kaffee-Konsum bei weitem nicht an die Kannen an Tee heran, die ich jeden Tag trinke.
Meine absoluten Favoriten sind dabei die Tees von Kusmi.
Ich habe es noch nie geschafft, einen von ihnen bitter werden zu lassen - egal, wie lange ich ihn ziehen lasse (und es kann schon mal vorkommen, dass ich vor lauter Internet-Gesurfe das Teesieb vergesse^^). 
Außerdem schmeckt er ein zweites Mal aufgegossen fast noch genauso gut wie beim ersten Mal.


Die Wellness-Reihe von Kusmi hat ja inzwischen schon einen gewissen Kult-Status erreicht. Sobald in den ersten Zeitschriften für die Bikini-Figur entgiftet wird, springt einem die knallgrüne Dose "Detox" entgegen.



Einen richtigen Effekt habe zwar noch nicht wirklich gespürt, aber er ist so lecker, frisch und zitronig, dass das wohl eher eine nette Beigabe sein könnte.

Und nachdem nun eine neue Variante, der BB Detox (ja, alle im BB-Fieber), lanciert wurde, hat sich meine Maman am Muttertag gleich über eine Dose freuen dürfen.


Gekauft habe ich ihn im Tea&More in München, wo ich sehr freundlich behandelt wurde.
Die 14,90 waren auf jeden Fall gut investiert: BB Detox schmeckt angenehm leicht nach Grapefruit und ein bisschen herb und ist auch kalt wunderbar.
Allerdings habe ich von Kusmi auch nichts anderes erwartet ;)

Wer auf der Kusmi-Seite bestellen möchte, kann ja, um die Versandkosten wieder wettzumachen, auch meine Lieblings-Winter-Tees, Boost und Label impérial, oder für den Sommer gleich noch den Algothé mit in den Warenkorb legen. 
Und über die kleinen Döschen im Fünferpack freuen sich Gastgeber als kleines Mitbringsel immer. 
Manchmal überkommt mich der Kaufwahn und dann befinden sich im Paket auch noch die einzeln verpackten Musselin-Beutelchen.

Ich hoffe, ihr könnt bei einem schönen Glas (oder Tasse) Tee die letzten Sonnenstrahlen genießen,
euer Mandelkern

Dienstag, 14. Mai 2013

MamaM!a - Isse lekka

So gern ich das Leben als Großstadtpflanze in München auch genieße, liebe ich trotzdem diese kleinen Wochenendurlaube bei meinen Eltern "auf dem Land".
Alles ist viel vertrauter und auch ruhiger, die Nachbarn erkundigen sich nach dem Studium und es ist als, ob die Zeit still stünde.

Wenn ich Glück habe, gehen wir samstags zu meinem absoluten Lieblingsitaliener:
das MamaM!a.
Der Besitzer Max, den alle beim Vornamen nennen, schafft es, in seiner Pizza-Snack-Bar (so steht es zumindest auf der Internetseite) auf gerade mal vier Tischen und acht Stehplätzen eine herrlich ungezwungene Atmosphäre zu zaubern.



Es schießen Bilder vom Urlaub und dem italienischen Dolce Vita durch den Kopf.
Durch die zusätzlichen Sitzplätze vor dem Lokal kann man im Sommer bei einem Espresso den Leuten auf der Straße zusehen, wie sie ihre Einkäufe erledigen oder man schnappt das eine oder andere Gespräch auf.
Auf der Speisekarte finden sich italienische Klassiker wie 
Spaghetti aglio olio, pomodore e basilico, lasagne, Pizzae mit allen möglichen Belägen, 
Salate und eine kleine Auswahl verschiedener Antipasti.
Das Highlight ist jedoch die Tageskarte, auf der jede Wahl eine perfekte ist.




An oberster Stelle stehen hier immer die inzwischen Stadt-bekannten Penne Norcina (s. Foto) mit einer Sauce auf Tomatenbasis, verfeinert mit Weißwein, vielen Gewürzen, etwas Hackfleisch und ein paar Zutaten, die der Besitzer wohl auch nicht bei einem guten Glas Grappa verraten wird (auf dem Foto hinter seiner Bar).


Letzten Samstag habe ich Ravioli frutti di mare genossen.


Wenn ihr also je ins schöne Deggendorf kommen solltet, kann ich euch das MamaM!a wärmstens ans Herz legen. Und ihr werdet auch kaum wieder herausgehen ohne vom Besitzer gefragt worden zu sein "Isse lekka?".

Alles Liebe,
euer Mandelkern



Sonntag, 12. Mai 2013

Wochenrückblick 5

Getan: Joggen - im Regen
Gegessen: Ravioli frutti di mare (MamaMia, Rezension folgt noch) - Spaghetti scampi (Vapiano) - Lachs in Dillsauce - Fischbolognese (Meerestier-reiche Woche)


Getrunken: Kusmi BB Detox (Rezension folgt auch noch) - Champagner beim Oberpollinger


Gesehen: Misterioso von Arne Dahl - ein schwarzes Schaf


Gelesen: Anna Karenina, komplett
Gehört: Vivaldi's Sommer, von Nigel Kennedy gespielt
Gerochen: FlowerBomb von Viktor und Rolf


Gedacht: Das muss jetzt wohl sein...
Gefreut: Mama und ein ruhiges Wochenende daheim


Geärgert: unfreundliche Menschen
Gekauft: Kusmi-Tee - Ikea-Tisch - Pitcher-Gläser
Geklickt: zalando
Geplant: OP-Termin

Ich wünsche euch einen wunderschönen Start in die Woche,
euer Mandelkern

Donnerstag, 9. Mai 2013

Meine Fisch-Bolognese

Ich glaube, jeder hat ein Standard-Repertoire an Rezepten, die er immer wieder kocht.
Sei es, dass schon Maman diese gekocht hat, 
oder man sie mal durch einen glücklichen Zufall entdeckt hat. 
Wenn es schnell gehen soll, bin ich ja immer ganz froh, zu wissen, was zu tun ist.
Allerdings nehme ich mir regelmäßig vor, neue Rezepte auszuprobieren 
(meine Lesezeichenliste ist gut mit "Noch-zu-kochen" gefüllt...), 
was leider zu oft (wahrscheinlich) an Unflexibilität scheitert, und vielleicht auch an der Ungewissheit,
 ob das Gewohnte nicht ohnehin besser schmeckt.
So geht es mir mit meiner Fisch-Bolognese.
Geht leicht, schnell und schmeckt lecker zu quasi allem (ich könnte sie auch pur essen^^).


Fisch-Bolognese

Zutaten:
1 Fischfilet
1 Karotte
3 Tomaten
Gemüsebrühe
Weißwein
Thymian, Oregano, Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili

Das Fischfilet großzügig stückeln und in Olivenöl herausbraten. Aus der Pfanne nehmen und die dünn geschnittene Karotte anbraten, bis die Scheiben fast durchsichtig sind. 
Gewürfelte Tomaten, einen Schuss Weißwein und Wasser und ca. 1 Esslöffel Gemüsebrühe hinzugeben und mit dem Lorbeerblatt 5 min leicht köcheln lassen.
Den Fisch zurück in die Pfanne legen, alles kräftig kräutern und würzen.
Mit oder ohne Beilage der Wahl (hier schwarzer Reise) servieren.

Habt ihr auch Standardrezepte? Oder gibt bei euch selten etwas zweimal?
Ich freue mich über eure Kommentare.
Euer Mandelkern

Sonntag, 5. Mai 2013

Auberginen-Piccata auf Linsen mit Paprika-Sauce

Das Rezept ist eine Abwandlung aus der "Slowly Veggie"
Normalerweise bin ich kein Freund von vegetarischen Kochbüchern oder Zeitschriften, 
da oft Zwiebeln Oberwasser haben.
Bei den Fotos ist mir allerdings das Wasser im Mund zusammengelaufen: 
ein Rezept sieht besser aus als das andere.
Anfangs habe ich gezögert, sie zu kaufen, wurde dann aber durch viele Blog-Beiträge so angefixt, 
dass ich extra zur Münchner Freiheit zu ZIG News 
(großzügigst bestückter Zeitschriftenladen; heißer Tip auch für ausgefallene Magazin-Wünsche) gefahren bin.
Auch wer sich nicht fleischfrei ernährt, findet tolle Anregungen und Ideen, 
ganz heiße Kaufempfehlung!
Bei mir gab es allerdings aufgrund fehlender Zutaten eine Abwandlung.

Auberginen-Piccata auf Linsen mit Paprika-Sauce


Zutaten:
1 Aubergine
75 g Berglinsen
1/2 rote Paprika
30 g geriebener Parmesan
1 Ei
Koriander
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Chili, Öl, Balsamico

Die Aubergine in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, salzen und kurz ziehen lassen. 
Die Linsen kochen (bei mir normalerweise in der zweifachen Wassermenge für ca. 20 min), mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken und mit gehacktem Koriander vermengen. 
Die Paprika in kleine Würfel schneiden und in Gemüsebrühe kochen, bis sie eine leicht brei-artige Konsistenz annehmen.
Das Ei mit dem Parmesan glatt rühren, die Auberginenscheiben darin wenden und in der Pfanne braten (pro Seite ungefähr 5 min, dann ist die Aubergine durch und der Parmesan schön knusprig).
Auf einem Teller anrichten. 
Bon appetit!

Euer Mandelkern

Wochenrückblick 3 + 4

Getan: beste Freundin + Cocktails + Goldene Bar - Grillabend - Insanity-Programm (wahrscheinlich zum ersten und letzten Mal, habe nach wie vor ziemlichen Muskelkater)

 Gegessen: KochAbo-Leckereien - Giotto Cacao Limited Edition - Quark-Variationen


Getrunken: Arshavin - Toxic Garden - Santino (bald mehr dazu)


Gesehen: Apartment 23 - XXL-Shopper von Liebeskind mit Sternchen


Gelesen: Anna Karenina (es fehlen nach wie vor 100 Seiten...)
Gehört: Macklemore - Echt
Gerochen: Frühling
Gedacht: Wirsing im Green Smoothie... irgendwie... interessant...
Gefreut: siehe "Getan" Punkt # 1
Geärgert: dreiste Leute, die sich selbst einladen und nicht bedanken können -
dreiste Leute in Bars, die sich mit Papas Geld profilieren
Gekauft: Karotten + Champignons + Kopfsalat + Süßkartoffeln + Petersilienwurzel + Bananen + Paprika + Auberginen + Hokkaido-Kürbis knackig und frisch für gerade mal 12 Euro am Viktualienmarkt (und da sage noch einer, gesunde Ernährung sei teuer) - ein Tuch, fast
Geplant: Shoppen mit Maman

Ich hoffe, bei euch war das Wetter auch so schön,
euer Mandelkern

Mittwoch, 1. Mai 2013

Korianderliebe

Sobald das Wetter wärmer wird, erblüht in mir das Bedürfnis zu säen, zu pflanzen und getrocknete Kräuter aus meinem Speiseplan zu verbannen.
Leider stellt sich mir ein nicht ganz triviales Problem: ich besitze weder Garten noch Balkon.
Glücklicherweise gibt es ein paar dankbare Pflanzen, die es auch auf meiner Fensterbank aushalten (ich schrieb bereits von meinem Freund Orchidee).

Durch die Rezepte von Kochabo befinde ich mich auf einem Koriandertrip und nun kämpft ein kleines Pflänzchen bei mir ums Überleben. Möglicherweise, weil ich es ständig abernte.

Wenn ich heim "aufs Land" fahre, komme ich immer in den Genuss des Kräuterbeetes meiner Mama. Dort wachsen Rosmarin, Thymian, Salbei, Basilikum (die Unverzichtbaren), Petersilie (für den Salat) neben Portulak (ganz heißer Tipp für alle Feldsalat-Lover) und Rucola.

Neben dem Orchidee und dem Koriander wächst deshalb nun auch ein Rosmarin, der zum Glück nur selten gegossen werden muss.
Die Metalltöpfe eignen sich, wie ich finde, optisch perfekt für Kräuter.

Aus gegebenem Anlass gab es deswegen gestern:

Schwarzer Reis auf Zucchini und Champignons mit Koriander-Walnuss-Topping


80 gr Schwarzer Reis
eine Zucchini
eine gelbe Paprika
eine kleine Hand Champignons
Soja-Sauce
5 Walnüsse
viiiel Koriander

Während der Schwarze Reis kocht, klein geschnittene Zucchini, Paprika und Champignons in etwas Olivenöl anbraten. Mit Soja-Sauce ablöschen, mit Pfeffer, Chili und etwas Salz abschmecken.
Alles auf einem Teller anrichten und mit gehacktem Koriander und Walnüssen verfeinern.

In nächster Zeit wird es wohl noch mehr Gerichte mit Koriander geben.

Einen schönen Restfeiertag,
euer Mandelkern